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智利酿酒工艺

酿造

我们的技术团队由Claudio Gonçalves负责管理。Claudio是智利国内众多崭露头角的优秀酿酒师之一。

二十多年来,Claudio辗转于国外(西班牙和新西兰)和智利的酿酒行业,积累了大量宝贵的经验,鲜有当地酿酒师能够与之匹敌。

2016年10月,他被英国杂志《The Drinks Business》评选为“智利十大最具影响力酿酒师”之一。

他从圣地亚哥天主教大学的葡萄栽培及葡萄酒酿造学专业毕业后,前往塔尔卡大学修完了MBA课程。他曾经是Viña de Aguirre公司的酿酒师,最近加入我们公司,担任首席酿酒师的职位。

他酿造的葡萄酒口感清雅,因为他坚信,鲜纯的果香应该贯穿始终,让这些葡萄及其生长的风土环境传递出它们自己的个性。

栽培

Bodegas y Viñedos de Aguirre在智利五个重要的葡萄产区都建有葡萄园:

-卡萨布兰卡谷
-莫莱谷
-迈坡谷
-空加瓜谷
-莫莱谷

每年的葡萄栽培周期从冬季的修枝开始,到了成熟季,需要进行妥善的树冠管理,维持适当的渗透压力,最后进行合理采摘(仅以小部分要点举例)。

每个产区都有自己的特点,包含不同的风土条件,从而造就混合型葡萄酒,通过融合产区内的不同特性,赋予复杂而均衡的口感。

生产

酒庄目前总容量达到14,000,000升,包含:

-不锈钢罐
-采用法国顶级不锈钢板的不锈钢罐
-法国和美国优质橡木桶(500)

三条平行生产线每月产能达到2,500,000瓶。

Bodegas y Viñedos de Aguirre很自豪成为智利仅有的同时拥有BRC和IFS认证(极其严苛)的四大酒庄之一。该酒庄在运营第二年就获得了BRC标准AA级认证,IFS认证的评分也达到了97.14%。重要的是,这两大认证涵盖了全年周期的所有工艺,不仅仅是生产线的认证(普通认证通常只包含生产线的认证)。

此外,De Aguirre一直都在寻找能够最大程度降低环境影响的葡萄酒生产工艺。所以,他们90%的酒瓶都采用回收酒瓶。

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